Patata malutak deshidratatuak

Deshidratazioak tomateen iraupena luzatzen laguntzen du, hezetasun aberatsa duten ingurune batean hazten diren bakterien, legamiaren eta moldeen hazkundea inhibituz. Tomateen pisu eta bolumen orokorra ere murrizten ditu, gorde eta garraiatzeko errazago bihurtuz.

Deshidratatutako tomate malutak polifazetikoak dira eta zapore kontzentratua dute. Ura edo bestelako likidoak gehituz birsortu daitezke, jatorrizko ehundura eta zukurtasun batzuk berreskuratzeko aukera emanez. Maleta hauek sukaldaritzako aplikazioetan erabil daitezke, hala nola zopak, gisatuak, saltsak, entsaladak, marinadak eta gehiago, tomate zapore aberatsa platerei gehitzeko.

Tomate freskoen alternatiba egokiak dira, batez ere tomate freskoak denboraldian ez daudenean edo apal luzeagoa nahi denean. Tomate deshidratatutako ontziak leku fresko eta lehorrean gorde daitezke. Etxeko sukaldari askorentzat eta janari fabrikatzaile askorentzako despentsa grapa bihurtu daiteke. Garrantzitsua da tomate deshidratatuen malutak tomate freskoekin alderatuta. Hala ere, oraindik elikadura onura ugari mantentzen dituzte, tomate freskoetan aurkitutako bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak barne.