Nutrizioen kontserbazioa: barazki deshidratatzeak elikadura-edukia mantentzen lagun dezake, bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak barne. Garrantzitsua da ezinbesteko mantenugaiak kontsumitzeko mantentzea, batez ere produktu freskoak eskuragarri ez dauden eskualdeetan edo urtaroetan.
Nutrizioetarako irisgarritasuna: deshidratatutako barazkiak mantenugai garrantzitsuak sartzeko modu egokia eskaintzen dute, aldi luzeetan gorde daitezkeelako eta kontsumorako erraz birsortu baitaitezke. Hori bereziki onuragarria izan daiteke produktu freskoetarako edo elikagaien urritasunerako sarbide mugatua duten guneetan.
Sukaldaritza aldakortasuna: barazki deshidratatuak hainbat plateretan erabil daitezke, ezinbesteko mantenugaiak otorduetan sartzeko modu egokia eskainiz. Zopak, gisatuak, kazolak eta beste errezeta batzuk gehitu daitezke, sukaldaritzarako osagai erosoa eta elikagarria eskainiz.
Elikagaien aukera: deshidratatutako barazkiek mantenugaien iturri kontzentratua eskain dezakete, deshidratazio prozesuak ur-edukia kentzen baitu funtsezko bitaminak eta mineralak mantentzen dituen bitartean. Horrek aukera baliotsua da dieta orekatua eta elikagarria mantentzeko, batez ere produktu freskoak eskuragarri ez dauden egoeretan.
Orokorrean, barazki deshidratatuek funtsezkoa da funtsezko mantenugaietarako sarbidea eskainiz, elikadura edukia mantentzeko eta kontsumorako aukera polifazetikoa eta mantenugaia eskaintzea.
Egosi eta elikagai gordinek osasun onurak dituzte. Elikagaien araberakoa da benetan. Janariak sukaldatzeak entzima batzuk suntsitu ditzake eta mantenugai batzuk eragin ditzake. Elikagai batzuk jateak elikagai hauek elikagaiak mantentzen ditu. Bestalde, sukaldaritzak digeritibilitatea handitu dezake, mantenugai batzuen erabilgarritasuna eta konposatu eta bakterio kaltegarriak suntsitu ditzake.
Laburbilduz, bestea ez da zertan bestea baino hobea. Nahiz eta ideia txarra zure dietan elikagai gordinak sartzea. Hauek prestatzen badituzu galtzen dituzun osasun onurekin josita daude.
Tipulaantioxidatzaileekin josita daude. Beroak berotzeak minbiziaren aurkako fitokimikoen onurak murrizten ditu. Tipula gordinetan konposatu sulfurikoek kolesterol maila murrizten lagun dezakete, intsulina ekoizpena sustatuz eta odol-koadroak apurtzen laguntzea.
Pepinoakehundura fresko, kurruskari eta kurruskari horri buruz ari dira. Sukaldatzeak bere ehundura eragingo du, baita elikadura-edukia ere murriztea.
Red eta kanpai piper berdea:tHese kaloria baxuak dira eta B6 bitamina, E bitamina, magnesioa eta batez ere C.red bitamina aberatsak diraeta berdeaKanpoko piperrak gordinak jan behar dira, sukaldaritzan asko murriztuko baitute mantenugaiak, batez ere B eta C bitaminak.
BrokoliaIritziak zatitzen dituzten elikagai horietako bat da kontsumitu behar direnean. Sukaldaritza glukosinolato izenez ezagutzen diren minbiziaren aurkako konposatuen mailak handitu daitezke, eta digestio-pista errazteko. Baina, zalantzarik gabe, gordinak jatea ere onura dezakezu. Izan ere, brokolia gordinak 10 aldiz sulforaphane (antigorzinogenoa) izan dezake brokolia egosi baino.
BaratxuriAntioxidatzaile eta konposatu sulfuriko ugari ditu, osasun onura ugari dituztela frogatu baitira. Sukaldaritza konposatu sulfuriko antikarikonogeniko horiek suntsitu ditzake.
Apioa:Apioa jatea da krisia, ezta? Orduan, zergatik nahi zenuke egosi? Gainera, egiteak, horren antioxidatzaile fenolikoaren edukia murriztuko du.
Tomateakbikainak dira, gordinak edo egosi. Horiek sukaldatzeak likopeno antioxidatzailearen erabilgarritasuna areagotuko du. Gordinak jatea, ordea, hobe izango da zure C bitamina kontsumoa areagotu nahi baduzu.
Cman:cOoking-ek beta-karotenoa xurgatzen lagun dezake, eta, ondoren, A bitamina bihurtzen da, baina azenarioak gordinak jatea onuragarria izango da oraindik.
Espinakak:Hosto berde hauek C eta E bitaminaz josita daude eta zuntzak, baita burdina, potasioa eta magnesioa ere. Beroarekiko esposizioak hauetan eragina izan dezake.
BederogramaBitaminez josita dago eta folate, antioxidatzaileen iturri bikaina da eta oxido nitrikoa (ez) erabilgarritasuna handitu dezake. Sukaldaritza propietate horien eraginkortasuna gutxitu dezake.
Post ordua: 2012-30-30