Baratxuri xerra deshidratatuen aurre-tratamenduari buruz hitz egin ondoren, baratxuri xerren benetako produkzioa dator.
Hautatutako baratxuri alearen xerratan, esterilizatu eta esterilizatu egiten da. Denek dakite Japoniara esportatutako baratxuri malutak kalitatea bereziki handia dela, eta kalitate handiko prezio altua ordaintzeko prest daude. Orokorrean, mikroorganismo kopurua 10.000 epean egon behar da, baina nola lortu? Aurretik tratamenduan lan ona egitea da, eta bestea, sodio hipoklorito soluzioarekin esterilizatzea xukatu ondoren.
Batzuek sodio hipoklorito soluzioa erabili ondoren hondakina egongo den ala ez kezkatu daiteke. Ez kezkatu batere, bezeroak dagoeneko probatu du eta esterilizatu ondoren garbitu behar da. Urrats honek ez dirudi teknologia altuarekin zerikusi handirik. Urrats honen kalitatearen gako garrantzitsuena jendearen araberakoa da, batez ere zorroztapenak. Labanaren zorroztapenak eguneko 24 orduetan izaten dira eta eguneko aldaketa eta gaueko txanda txandakatzen dira. Ziurtatu labana zorrotza dela eta xerratako baratxuria leuna eta laua da.
Ebakitako baratxuriak xerrak labean sartu aurretik, urarekin astindu behar dira, hau da, hustubidearen antzekoa da egosten dugunean, eta ondoren labean sartu behar da lehortzeko. Labeen irteera handitu egin da. Kang motako labeak ziren, baina orain kate motako labeak dira. Irteera bikoiztu egin da aurretik. Hori ere aurrerapen teknologikoetarako kreditua da. Langileen jakinduria da gure baratxuri fabaren fabren fabrikan.
Baratxuriaren xerrak labean "torturatzen" dira labean 4 orduz 65 gradutan, benetako baratxuri xerra deshidratatuak bihurtuko dira. Baina baratxuri xerrak erdi bukatutako produktuak soilik deitu eta zuzenean esportatu ezin daitezke.
Post ordua: 2012- 19-19